Kari Nenas Ikan Masin Kurau

Free Online Recipes Gastronomi@Che Yan Corner

Kari Nenas Ikan Masin Kurau

Bahan-bahan 

- Ikan masin kurau (rendam dgn air garam sebntr)

- 1/2 biji nenas potong ikut citarasa masing2

- 4 ulas bawang merah blender

- 2 ulas bawang putih blender

- Sebiji bawang besar mayang nipis

- Sedikit halba 

- Sedikit biji sawi

- Rempah kari ikan sepeket kecil

- Setangkai daun dari

- Santan secukupnya

- Sedikit minyak utk menumis

- Garam, gula n perasa

Cara-cara

- Panaskan minyak dlm periuk n tumis bawang merah n putih 

- Masukkan daun kari, halba n biji sawi

- Tumis hingga wangi n masukkan bawang besar yg siap  di mayang td

- Bancuh serbuk kari dgn sedikit air

- Tuang pes kari n tumis hingga pecah minyak

- Boleh lah masukkan santan

- Tunggu sebentar baru masukkan ikan masin tadi

- Kacau sebentar barulah masukkan nenas..

- Tunggu didih  n perasakan

- Siap di hidang 

Pais Kembong Sempoi

Rasa pais ni menambahkan lagi selera makan 

Bahan-bahan
. 1 kg ikan kembong - cuci bersih dan toskan
. Kelapa parut secukupnya- yg putih
.  1biji bawang besar - tumbuk lumat
. 2 biji bawang merah - tumbuk lumat
. 2 biji bawang putih - tumbuk lumat
. 3 biji cili hidup - tumbuk lumat
. 6 biji padi - tumbuk lumat
. Asam jawa secukupnya
. Gula dan garam
. Daun pisang

Cara-cara
. Panaskan kukusan
. Ramaskan asam jawa bersama kelapa parut
. Masukkan bahan tumbuk ke dalam kelapa parut
. Gaul rata dan perasakan
. Alaskan ikan di daun pisang
. Letakkan sambal kelapa tadi di atas ikan
. Bungkus ikan dengan kemas dan boleh lah dikukus
. Kukus hingga ikan masak atau selama 20 minit
. Hidangkan ikan pais bersama nasi putih

Sedap juga bile pais ni di bakar

selamat mencuba...

Gulai Ikan Kembung

Gulai ikan kembung

Bahan-bahan
.Ikan kembung secukupnya
.3 biji bawang merah - blend
.2 ulas bawang putih - blend
.2 inci halia muda - blend
.2 sudu makan serbuk kari ikan
.1 sudu teh serbuk ketumbar
.1 sudu teh serbukjintan manis
.Sedikit gula Melaka
.Santan cecukupnya
.2 keping asam keping
.Garam
.Minyak

Cara-cara
.Tumis bahan blender sehingga wangi
.Masukkan rempah serbuk yang dibancuh dengan sedikit air
.Kacau rata dan tumis hingga pecah minyak
.Masukkan gula melaka, santan, ikan dan asam keping
.Kacau dan biarkan mendidih hingga ikan masak
.Perasakan mengikut citarasa
.Sedia untuk dihidang

Selamat mencuba..

Ikan Goreng Kicap@Corner

Ikan Goreng Kicap

Bahan-bahan
.4 keping isi ikan merah - cuci bersih
.3 biji bawang merah - tumbuk
.2 biji bawang putih - tumbuk
.2 inci halia - tumbuk
.1 biji bawang besar - hiris nipis
.2 biji cili merah - hiris nipis
.2 sudu makan kicap pekat
.4 sudu makan kicap manis
.2 sudu makan sos tiram
.Sedikit serbuk kunyit
.Sedikit serbuk lada sulah
.Garam & gula secukup rasa
.Minyak


Cara-cara
.Lumurkan ikan dengan serbuk kunyit & garam
.Goreng ikan hingga garing
.Tumis bahan tumbuk
.Masukkan bawang besar n cili merah
.Masukkan kicap pekat, kicap manis n sos tiram
.Kacau rata n masukkan lada sulah
.Suai rasa gula n garam
.Masukkan ikan yang digoreng tadi
.Siap untuk dihidang

Selamat mencuba..

Pari Kuah Lada

Pari Kuah Lada

Bahan-bahan blend
.15 tangkai cili kering
.1 biji bawanw besar
.3 biji bawabg merah
.2 ulas bawang putih
.2 inci kunyit hidup
.2 biji buah keras
.Sedikit lada hitam biji
.Sedikit belacan bakar melaka

Bahan-bahan 
.4 ketul ikan pari
.10 batang bendi
.sebatang bunga kantan di belah 2
.2 tangkai daun kesum
.2 sudu kerisik
.garam & gula secukup rasa
.Air asam jawa secukupnya

Cara-cara
.Tumis bahan blender hingga pecah minyak.
.Masukkan bunga kantan serta daun kesum.
.Tumis seketika barulah masukkan air asam jawa.
.Bila sudah mendidih, masukkan ikan pari & bendi
.Masukkan kerisik, gula, garam mengikut citarasa.
.Siap untuk dihidang.

Selamat mencuba..

Cencaru Masak Jawa

Cencaru Masak Jawa

Bahan-bahan
.4 ekor ikan cencaru
.10 biji cili padi - tumbuk
.3 inci kunyit hidup - tumbuk
.5 biji bawang merah - tumbuk
.2 biji bawang putih - tumbuk
.3 batang serai - titik
.2 biji cili merah - hiris
.250ml santan
.2 keping asam gelugor
.Garam & gula secukup rasa

Cara-cara
.Goreng ikan terlebih dahulu. Ketepikan
.Tumis bahan tumbuk dengan sedikit minyak
.Masukkan serai. Tumis hingga naik bau.
.Masukkan santan, cili merah n asam gelugor.
.Didihkan kuah n baru lah masukkan ikan goreng.
.Masak hingga kuah pekat.
.Siap di hidang

Selamat Mencuba..

Ikan Merah 3 Rasa

Ikan Merah 3 Rasa

Bahan-bahan
.1 ekor ikan merah
.3 ulas bwg putih-blend
.3 biji bwg merah-blend
.Halia 2 inci-blend
.2 batang serai di titik
.5 biji padi di titik
.10 g cili kering-blend
.4 sudu sos tiram
.4 sos plum
.1 biji lobak merah-di hiris/ikut suka
.5 batang putik jagung
.1 biji tomato
.1 biji bwg besar-potong mayang
.3 sudu tepung jagung
.1 biji telur
.Garam & gula
.Minyak


Cara-cara
.Salut ikan dgn tepung jagung yg di campur telur-di goreng
.Tumis bahan blend
.masukan serai N cili padi-tumis hingga garing
.Masukan sos tiram N sos plum n tambah sedikit air
.Masukan lobak,putik jagung,tomato N bwg besar
.Tunggu kuah agak pekat sedikit N tuangkan ke atas ikan goreng td
.Siap utk di hidangkan

Selamat mencuba...

Vote/Like jika anda suka resepi ini

Kerapu Masak Acar

Kerapu Masak Acar

Bahan-bahan
.1 ekor ikan kerapu(saiz ikut suka)
.1/2 biji timun-hiris pjg2
.1/2 biji lobak-hiris pjg2
.2 biji cili merah-hiris pjg2
.2 biji cili hijau-hiris pjg2
.1 biji bwg besar-mayang halus
.2 sudu cili blend
.5 biji bwg merah blend
.1 inci halia blend
.3 sudu cuka buah
.Garam & gula
.Minyak

Cara-cara
.Salut ikan dgn tepung N telur(sikit jer)-Goreng Garing N toskan
.Tumiskan bahan blend hingga naik bau
.Masukan air N cuka hingga didih N pekat
.Masukan Bahan hiris td
.Masukan perasa
.Tuangkan ke atas ikan
.Siap utk di hidangkan

Selamat Mencuba...

Vote/Share Jika anda suka resepi ini

Kari Kepala Ikan Merah

Kari Kepala Ikan Merah

Bahan-bahan:
.1 kepala ikan merah(saiz ikut suka)
.8 biji bawang merah
.3 inci halia (dikisar)
.5 ulas bawang putih (dikisar)
.50 g serbuk cili
.10 g halba biji
.10 g biji sawi
.10 g kas kas
.40 g serbuk kari
.5 biji buah pelaga
.250 ml air asam jawa
.1/2 liter santan kelapa
.5 biji cili hijau
.10 biji kacang bendi
.6 biji tomato merah
.segenggam daun ketumbar
.4 tangkai daun kari
.2 sudu serbuk badam/buah keras

Cara memasak:
.Tumiskan bawang, halia dan serbuk cili.
.Masukkan pula rempah kari yang telah dicampurkan dengan sedikit air asam jawa
.Masukkan daun kari,daun  ketumbar,kas kas,buah pelaga,biji sawi dan halba
.Kacau sehingga terbit minyak.
.Selepas itu masukkan santan, kacau hingga sebati.
.Masukkan bendi,cili hijau N tomato
.Tunggu hingga didih,masukan kepala ikan merah,masukkan garam dan gula secukup rasa.
.Siap untuk di hidangkan N hiaskan dgn daun ketumbar

Selamat mencuba..

Tandoori Kurau

TANDOORI KURAU

Bahan-bahan:
3 keping ikan kurau
1 biji limau purut
1 sudu besar halia (dicincang halus)
2 biji bawang putih (dicincang halus)
5 sudu besar yoghurt
1 sudu kecil serbuk cili 10 gm serbuk ketumbar
10 gm jintan halus
Setangkai daun ketumbar (dipotong halus)
Garam dan lada hitam secukup rasa
2 sudu besar minyak sapi

Cara - cara
• Gaul bawang putih, halia, yoghurt, serbuk cili, rempah, garam dan lada hitam dalam sebuah mangkuk.
• Ikan kurau dibersihkan dan perap sekurang-kurangnya tiga jam.
• Setelah itu, sapu sedikit minyak sapi dan panggang selama 15 hingga 20 minit.
• Hidangkan bersama roti atau nasi.

Selamat mencuba..

Kerapu Masak Stim

Kerapu masak stim 

Bahan-Bahan
.1 ekor ikan kerapu
.1/2 batang lobak merah - potong ikut suka
.10 ulas bawang putih - ditumbuk
.5 ulas bawang merah - ditumbuk
.4 inci halia - di mayang halus
.3 sudu sos tiram
.1 sudu kicap cair
.2 sudu nampla
.1 sudu minyak bijan
.1 sudu gula dan garam
.1 batang serai - dititik

.3 biji limau nipis - diperap pada ikan


Cara Cara
• Ikan dibersihkan dan direndam di dalam air asam selama 5 minit , perap dengan limau nipis.
• Masukan semua bahan2 di atas
• Tuangkan ke atas ikan
• Kukus dengan api sederhana hingga bangkit baunya.

Ikan Terubuk Masak Bombay

IKAN TERUBUK MASAK BOMBAY

Bahan-Bahan
Bahan-bahan A :
1 ekor ikan terubuk - sederhana besarnya
8 tangkai lada kering - disangai dan dikisar
3 sudu makan ketumbar biji
sedikit kunyit serbok
sedikit garam

Bahan-bahan B
4 biji bawang besar - dipotong dadu
5 biji buah tomato - dipotong dadu
10 batang lada hijau - dihiris
50 gram daun ketumbar
3 sudu besar minyak sapi
sedikit garam

Cara Cara
• Sapukan 1/2 bahan A kepada ikan terubuk.
• Satukan 1/2 lagi bahan A dengan bahan B kemudian masukkan ke dalam periuk.
• Letakkan ikan diatasnya dan sedikit minyak sapi.
• Tutup periuk dan masak dengan api yang perlahan sehingga ikan masak.

Selamat Mencuba..

Ikan Tenggiri Masak Taucu

Tenggiri Masak Taucu

Bahan-bahan
3 keping ikan tenggiri
3 sudu makan taucu
3 biji cili merah (dihiris)
3 biji lada hijau (dihiris)
1 biji bawang besar dipotong bulat
1/2 inci halia (dihiris)
2 ulas bawang putih (dihiris)
1/2 mangkuk air asam jawa
sedikit serbuk kunyit
minyak
garam secukup rasa

Cara-cara
• Lumurkan ikan dengan serbuk kunyit dan garam. Goreng hingga garing.
• Panaskan minyak, tumis cili merah, cili hijau, bawang besar, halia dan bawang putih.
• Masukkan taucu, setelah itu masukkan air asam jawa dan perasa biar sampai mendidih.
• Masukkan ikan tenggiri, angkat dan hidangkan

Selamat Mencuba..

Ikan Pari Lemas

IKAN PARI LEMAS

Bahan A:
1 bahagian ikan pari yang telah di potong (sederhana besar)
• di basuh bersih
• sediakan besen sebagai acuan untuk kertas timah yang boleh di muatkan dengan ikan pari tadi, kemudian lapik dengan kertas timah 3-4 helai, biar tebal sikit supaya tak koyak. Biarkan kertas timah tu besar macam nak balut hemper! supaya senang nak balut ikan pari tu.
• letak ikan pari ke atas acuan kertas timah. (biarkan dulu ikan tu releks)

Bahan B:
5 biji bawang putih di hiris nipis dan dipotong memanjang (macam batang mancis)
2 biji bawang besar di belah dua dan di mayang halus
2 batang serai di mayang halus
1 helai daun limau purut di koyak empat
25 biji cili padi di mayang halus
halia sebesar ibu jari kaki di hiris nipis dan di potong memanjang
1biji cili besar (merah) di mayang dan dicincang halus
3 sudu besar minyak masak
2 sudu besar sos minyak ikan
sedikit ajinamoto
1/2 sudu kecil garam
1/4 sudu kecil gula

Bahan C:
10 biji limau kasturi

Cara memasak:
• Campurkan kesemua bahan B, dan gaul sehingga rata, kemudian masukkan kedalam bahan A.
• Barulah bahan C di perah keatasnya, balut ikan pari tadi dengan rapi dan kemas.

Selamat Mencuba..

Ikan Panggang Percik

Ikan Panggang Percik

Bahan-bahan
.1 ekor ikan bawal dicuci bersih

Bahan-bahan Sambal Percik
.2 cm halia - blend
.10 ulas bawang merah - blend
.3 ulas bawang putih - blend
.2 cm kunyit hidup - blend
.2 batang serai - blend
.3 helai daun limau purut
.2 biji buah keras - blend
.3 biji cili padi - blend
.5 biji cili merah - blend
.3 cawan santan pekat (dari ¾ biji kelapa yang diparut)
.Jus dari sebiji limau nipis atau lebih
.Garam dan gula secukup rasa
.Minyak untuk menumis
.Beberapa helai daun pisang

Cara-cara
• Panaskan minyak dan tumis bahan blend sampai wangi.
• Masukkan santan dan masak perlahan-lahan sampai ianya pekat. Masukkan garam, gula dan asam limau.
• Letakkan ikan yang beralaskan daun pisang dan sapukan kuah percik di rata-rata ikan.
• Bungkus rapat-rapat dan dibakar 20 minit sampai masak.

Selamat mencuba..

Keli Berlada

Keli Berlada

Bahan-bahan:
3 ~ 4 ekor ikan keli salai
10 biji cili merah - blend
2 biji bwg putih - blend
1 inci halia - blend
1 ulas bawang besar - dimayang kasar
air limau kasturi
sedikit garam dan gula secukup rasa

Cara memasak:
.Tumiskan bawang putih dan halia yang telah blend tadi hingga naik bau.
.Masukkan cili merah blend, garam dan gula, kacau dan biar sampai pecah minyak.
.Masukkan ikan keli salai & gaul hingga sebati.
.Masukkan bawang besar yang dimayang kasar.
.Curahkan air perahan limau kasturi sebelum dihidangkan.

Selamat mencuba..

Ikan Kukus Cina

IKAN KUKUS CINA

Bahan-bahan
1 ekor ikan bawal / kembung
1 sudu makan minyak masak

Tumbuk
2 sudu makan tauchu
1 biji cili merah (dihiris)
ulas bawang putih (dicincang)

Perasa
1 sudu makan kicap manis

Cara-cara
• Tumiskan bahan-bahan yang hendak ditumis.
• Kemudian salutkan pada ikan dan kukus selama 10 minit.
Selamat Mencuba..

Ikan Bakar Sumbat

Ikan Bakar Sumbat

Bahan-bahan
.3 ekor ikan cencaru(sederhana besar)
.sedikit minyak

Tumbuk
.5 ulas bawang merah
.2 ulas bawang putih
.6 tangkai cili merah
.1 inci kunyit hidup
.1 inci belacan bakar melaka
.garam & gula secukup rasa


Cara-cara
.Tumbuk cili merah, bawang merah, bawang putih, kunyit hidup n belacan hingga lumat.
.Masukkan garam dan gula secukup rasa.
.Masukkan bahan-bahan tumbuk tadi ke dalam ikan yang telah di belah belakang
.Sapukan sedikit minyak pada ikan.
.Bakar sehingga ikan masak kira-kira 15 minit. Ikan siap dihidang. Sesuai dimakan dengan nasi.

Selamat mencuba..

Ikan Bawal Panggang Percik

IKAN BAWAL PANGGANG PERCIK

Bahan-Bahan
600 g Ikan Bawal Hitam
1 camca besar kicap pekat
1 camca besar minyak masak
1 camca besar air asam limau
1/2 cawan pati santan
Sedikit garam

Bahan-bahan digiling
5 biji cili merah, diasingkan
2 ulas bawang putih
5 biji bawang merah

Cara membuat
• Lumur garam pada keseluruhan ikan bawal hitam.
• Satukan kicap pekat, minyak masak, air asam limau, santan, bahan-bahan yang ditumbuk halus ke dalam mangkuk lain dan kacau sebati.
• Tuang campuran kuah tadi pada permukaan ikan bawal dan panggang di atas pemanggang.
• Lakukan sekali lagi hingga ikan bawal dapat meresap bahan-bahan kuah tadi.

Selamat Mencuba..

Gulai Tempoyak Ikan Kembong

GULAI TEMPOYAK IKAN KEMBUNG

Bahan-bahan:
71 kg ikan kembung (dipotong dua)
1 ikat taugeh kasar
1 cawan tempoyak
1 batang serai 10 biji cili padi
Serbuk kunyit
Garam

Cara memasak:
• Masukkan ikan yang telah dicuci ke dalam periuk bersama cili padi yang telah dikisar dan serai yang telah dititik.
• Tempoyak dibancuh dengan sedikit air supaya tidak terlalu pekat.
• Masukkan serbuk kunyit dan garam
• Apabila mendidih, masukkan taugeh. Sedia untuk dihidang.

Selamat Mencuba..