Chappathi

Free Online Recipes Gastronomi@Che Yan Corner

Chappathi

   

Bahan-bahan

 - 3 cawan tepung atta

 - 1 sudu besar minyak sapi

 - Sedikit garam

 - Air secukupnya

Cara Menguli

 - Masukkan tepung atta ke dalam bekas besar

 - Masukkan minyak sapi dan garam

 - Ramas-ramas tepung sebentar

 - Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diuli

 - Uli hingga menjadi boh yang lembut

 - Doh bahagikan kepada beberapa bahagian

 - Ambil doh tadi dan buat bebola hingga habis

 - Rehatkan doh sebentar dalam 15 mini

 - Taburkan sedikit tepung atta diatas papan pencanai

 - Ambil 1 bahagian doh tadi dan canai doh menjadi bentuk bulat

 - Canai doh jangan terlalu nipis 

 - Masak doh diatas kuali leper tanpa minyak

 - Balik-balikkan dan tunggu masak

 - Hidang chappathi bersama sambal, kari atau pn sardin

Selamat Mencuba

Cucur Udang Roti

Free Online Recipes Gastronomi@Che Yan Corner

Cucur Udang Roti

Hidang bersama sos kegemaran

Bahan-Bahan

 - 6 keping roti sandwich

 - 2 biji telur

 - Sebiji cili merah 

 - Sebiji bawang besar

 - Sedikit daun bawang@ daun sup@daun kucai

 - Sedikit lada hitam hancur

 - Garam

 - Udang kertas putih

 - Garam dan perasa secukupnya

 - Minyak untuk menggoreng

Cara penyediaan

 - koyak-koyakkan roti menjadi kecil

 - Hiris cili merah, bawang besar dan daun bawang

 - Dalam bekas besar, pukul telur bersama garam, perasa dan lada hitam

 - Masukkan hirisan cili, bawang dan daun bawang ke dalam telur

 - Kacau rata dan masukkan roti

 - Gaul rata dan kepal-kepal menjadi bulat dan sumbatkan udang di tengah-tengahnya

 - Buat hingga habis

 - Goreng seperti biasa

nie ler rupa bancuhan roti tadi sebelum dikepal2

Selamat Mencuba Yer..

Sambal Terung

Free Online Recipes Gastronomi@Che Yan Corner

Sambal Terung

Bahan-bahan

 - 2 biji terung bulat

 - Sekeping tempe

 - 10 biji cili api (boleh tambah jika suka pedas)

 - 3 biji bawang merah

 - 2 ulas bawang putih

 - Sedikit udang kering @ ikan bilis (rendam sekejap)

 - Sedikit pes asam jawa 

 - Sedikit kelapa parut (nak letak lebih pn boleh)

 - Gula, garam dan perasa

 - Minyak masak

Cara menbuat

 - Kupas terung dan potong nipis

 - Kukuskan sebentar terung hingga lembut supaya senang nk tumbuk

 - Tempe potong dadu dan goreng sebentar

 - Tumbuk tempe goreng (jangan lumat sangat) dan ketepikan 

 - Gaul kelapa parut bersama pes asam jawa 

 - Tumbuk lumat bawang merah, bawang putih dan udang kering@ikan bilis

 - Tumbuk terung lumat@ kasar

 - Campurkan bahan yg ditumbuk ke dalam kelapa parut tadi

 - Tumiskan sebentar campuran tadi dengan sedikit minyak 

 - Masukkan gula, garam dan perasa

 - Tumis hingga semua campuran sebati dan kering sedikit

 - Akhir sekali gaulkan sambal terung bersama tempe goreng tadi

 - Siap di hidang

Selamat mencuba...

Air Detox 1

Free Online Recipes Gastronomi@Che Yan Corner

Air Detox

segar menyegarkan

Bahan-bahan

 - Sebiji timun saiz sedang

 - Sebiji buah lemon

 - Sedikit halia

 - Sedikit daun pudina (jumlah pudina terpulang pd masing2)

 - Air 1 liter

 - 1 sudu makan madu

bahan yang mudah didapati

Cara Penyediaan

  - Hiris nipis semua bahan kecuali daun pudina n madu

  - Masukkan bahan hirisan ke dalam bekas yg berpenutup

  - Tekan-tekan bahan tadi supaya keluar jusnya

  - Ambil daun pudina dan ramas-ramaskan 

  - Masukkan daun pudina kedalam bekas tadi

  - Masukkan juga madu dan air 1 liter

  - Tutup bekas dan simpan dalam peti sejuk 

  - Selepas 4 jam barulah boleh minum@ biar semalaman baru minum

hirisan timun, lemon, halia dan daun pudina

 

Selamat mencuba

Daging Salai Lemak Cili Api

Free Online Recipes Gastronomi@Che Yan Corner

Daging Salai Lemak Cili Api

Mmg terangakt lh lemak daging salai..lg best klu masak bersama belimbing buluh

 Bahan-bahan

 - Daging salai

 - Bawang merah

 - Kunyit hidup secukupnya

 - Cili api mengikut selera

 - Santan pekat

 -  Asam keping 

 - Kentang potong 4

 - Serai dititik 

 - Daun kunyit hiris halus

 - Garam & perasa secukupnya

ini ler rupa daging salai

Cara-cara memasak

 - Hiris nipis daging salai supaya cepat empuk 

 - Blenderkn bawang merah, kunyit hidup dan cili api

 - Dalam periuk, masukkan air dan serai titik 

 - Masukkan juga bahan yang siap blender tadi

 - Jangan lupa masukkan hirisan daging salai

 - Masak hingga daging hampir empuk, masukkan kentang dan asam keping

 - Bila daging dan kentang empuk dengan sempurna, masukkan santan pekat

 - Sentiasa kacau, masukkan hirisan daun kunyit

 - Perasakan dengan garam dan perasa

 - Tunggu santan masak dan matikan api 

 

Selamat Mencuba..:)

Sardin Roll

Free Online Recipes Gastronomi@Che Yan Corner

 Sardin Roll

mcm karipap gek..tp terover rajin nk roll plk :)

Bahan Doh

 - 5cwn tepung gandum

 - 2sudu mkn majerin

 - 3sudu mkn minyak masak

 - Sedikit air suam + garam sedikit

Cara bancuh doh

 - Panaskan majerin n minyak masak

 - Tuang minyak ke dalam tepung

 - Ramas-ramas tepung hingga jadi seperti serbuk roti

 - Tuang air garam sedikit demi sedikit sambil menguli 

 - Rehatkan doh sebentar dalam 15minit sebelum start mencanai
 - Bahagikan doh menjadi bahagian yg kecil
 - Ambil doh yg kecil n canai nipis-nipis memanjang
 - Bubuh inti dan roll je terus
 - Sebelum roll sampai abis,carik2 dulu 
 - Dan bolehlah roll sampai abis
 - Untuk lekatkan ujung doh tu, sapu sedikit air(sebagai gam)
 - Ulangi proses hingga abis..

Bahan Untuk Inti
 - Sama macam buat inti karipap 
 - Tapi inti jangan lembap sangat.. 
 - Supaya inti tak terkeluar dari roll

inti sardin+kentang

Selamat Mencuba 

Pajeri Nenas

Free Online Recipes Gastronomi@Che Yan Corner

       Pajeri Nenas

Enak dimakan bersama nasi minyak @ nasi puih

Bahan-bahan
 - 1/2 biji nenas di rebus sekejap(simpan air rebusan)
 - Sedikit santan pekat
 - Sedikit udang kering(rendam n tumbum)
 - Sebiji bawang besar ditumbuk lumat
 - 3 ulas bawang putih ditumbuk lumat
 - Sedikit halia ditumbuk lumat
 - 2 sudu mkn serbuk kari 
 - 2 sudu mkn kerisik
 - Cili hidup merah belah 2
 - Gula melaka secukupnya
 - Garam n perasa secukupnya
 - Minyak utuk menumis


Cara-cara
 - Panaskan minyak dan tumis bahan yg siap ditumbuk
 - Tumis hingga wangi
 - Masukkan pes kari dan tumis hingga pecah minyak
 - Masukkan air rebus nenas tadi
 - Tuang santan pekat dan tunggu didih
 - Masukkan kerisik, garam, perasa
 - Sagatkan sedikit gula melaka
 - Masukkan nenas dan cili merah
 - Kacau rata dan rasa
 - Tunggu pekat
 - Siap untuk dihidang 

Kari Nenas Ikan Masin Kurau

Free Online Recipes Gastronomi@Che Yan Corner

Kari Nenas Ikan Masin Kurau

Bahan-bahan 

- Ikan masin kurau (rendam dgn air garam sebntr)

- 1/2 biji nenas potong ikut citarasa masing2

- 4 ulas bawang merah blender

- 2 ulas bawang putih blender

- Sebiji bawang besar mayang nipis

- Sedikit halba 

- Sedikit biji sawi

- Rempah kari ikan sepeket kecil

- Setangkai daun dari

- Santan secukupnya

- Sedikit minyak utk menumis

- Garam, gula n perasa

Cara-cara

- Panaskan minyak dlm periuk n tumis bawang merah n putih 

- Masukkan daun kari, halba n biji sawi

- Tumis hingga wangi n masukkan bawang besar yg siap  di mayang td

- Bancuh serbuk kari dgn sedikit air

- Tuang pes kari n tumis hingga pecah minyak

- Boleh lah masukkan santan

- Tunggu sebentar baru masukkan ikan masin tadi

- Kacau sebentar barulah masukkan nenas..

- Tunggu didih  n perasakan

- Siap di hidang 

Kari Ayam Mamak Style

Makan dgn nasi putih pn sedap...
wat cicah dgn roti jala n puri pn sedap

Bahan-Bahan
. 1/2 ekor ayam - potong ikut suka
. Sebiji bawang besar - hiris
. Kulit kayu Manis
. Bunga lawang
. 2 helai daun pandan - di simpul
. 2 tangkai daun kari
. Kentang - belah 4
. Tomato buah - belah 2
. Santan
. Air
. Garam n perasa
. Minyak utk menumis

Bahan Blender
. 2 ulas bawang putih
. 2 inci halia
. Sebatang serai
. 1 sudu teh ketumbar
. 1 sudu teh jintan manis
. Sedikit lada hitam
. Sedikit lada sulah

Bahan Pes Kari (mengikut citara masing2)
. Serbuk kari ayam
. Serbuk kunyit
. Serbuk cili kering
*bancuh dengan sedikit air*

Cara-cara
. Panaskan minyak,masukkan kulit kayu manis dan bunga lawang
. Masukkan bahan blender, daun pandan dan daun kari
. Tumis seketika dan masukkan bahan pes kari
. Tumis hingga wangi dan agak garing sedikit
. Masukkan kentang dan sedikit air
. Biarkan kentang agak empuk sedikit baru masukkan ayam
. Masukkan juga santan, garam dan perasa
. Masak hingga didih dan agak pekat sedikit
. Siap untuk dihidang

Citarasa Malaysia

Selamat mencuba..