Sambal Terung

Free Online Recipes Gastronomi@Che Yan Corner

Sambal Terung

Bahan-bahan

 - 2 biji terung bulat

 - Sekeping tempe

 - 10 biji cili api (boleh tambah jika suka pedas)

 - 3 biji bawang merah

 - 2 ulas bawang putih

 - Sedikit udang kering @ ikan bilis (rendam sekejap)

 - Sedikit pes asam jawa 

 - Sedikit kelapa parut (nak letak lebih pn boleh)

 - Gula, garam dan perasa

 - Minyak masak

Cara menbuat

 - Kupas terung dan potong nipis

 - Kukuskan sebentar terung hingga lembut supaya senang nk tumbuk

 - Tempe potong dadu dan goreng sebentar

 - Tumbuk tempe goreng (jangan lumat sangat) dan ketepikan 

 - Gaul kelapa parut bersama pes asam jawa 

 - Tumbuk lumat bawang merah, bawang putih dan udang kering@ikan bilis

 - Tumbuk terung lumat@ kasar

 - Campurkan bahan yg ditumbuk ke dalam kelapa parut tadi

 - Tumiskan sebentar campuran tadi dengan sedikit minyak 

 - Masukkan gula, garam dan perasa

 - Tumis hingga semua campuran sebati dan kering sedikit

 - Akhir sekali gaulkan sambal terung bersama tempe goreng tadi

 - Siap di hidang

Selamat mencuba...

cili Jeruk

Penambah selera

Bahan-bahan

.1/2 botol cuka buatan

.1 sudu makan gula

.Sedikit garam

.15 biji cili hijau

Cara-cara

.Basuh cili hijau dan toskan

.Potong cili hijau (jangan nipis sangat) dan ketepikan

.Masukkan cuka, gula dan garam dalam periuk

.Didihkan sebentar dan tunggu sejuk

.Masukkan cuka yang siap sejuk dalam balang

.Masukkan juga hirisan cili tadi

.Tutup rapat-rapat balang dan simpan dalam peti sejuk

.Atau boleh terus dimakan bersama mee @ kuey teow goreng

Tahan 1 hingga 3 bulan jika simpan dipeti sejuk

Selamat mencuba..

Kuah Kacang@Corner

Kuah Kacang@Corner

Bahan-bahan
.5 sudu cili kering blender
.50g kacang tanah - goreng & tumbuk kasar
.2 batang serai - titik
.3 biji bawang merah - tumbuk
.2 ulas bawang putih - tumbuk
.2 inci belacan bakar melaka - tumbuk
.2 biji buah keras - tumbuk
.2 sudu kerisik
.Garam n gula
.Minyak

Cara-cara
.Tumis bahan-bahan tumbuk hingga naik bau
.Masukkan serai yang di titik
.Masukkan cili kering blender
.Tumis hingga pecah minyak
.Masukkan kacang tanah tumbuk
.Tambah air jika perlu
.Masukkan kerisik, garam & gula
.Siap untuk di cicah bersama cucur udang

Selamat mencuba..

sambal Orak Arik

Sambal Orak Arik

Bahan-bahan
.100 g ikan bilis goreng
.50 g kacang tanah goreng
.2 biji ubi kentang potong pjg(goreng)
.1 labu bwang besar di blend
.2 ulas bwg putih(blend)
.50 g cili kering(blend)
.1 inci belacan bakar melaka
.Sedikit air asam jawa
.Garam & gula
.Minyak untuk menumis

Cara-cara
.Tumis bahan2 blend & belacan
.Masukan air asam jawa,garam & gula
.Biar merenih hingga agak2 kering
.masukan ikan bilis,kcg tanah & ubi kentang
.Siap untuk di hidangkan

Selamat mencuba...

Sambal Sardin Kentang

Sambal Sardin Kentang

Bahan-bahan: Blend
2 ulas bawang puith
2 ulas bawang kecil
sedikit belacan( ikut suka )
1 biji bawang besar di potong mayang
cili blend ( cili kering )6 sudu-ikut suka
air asam jawa( agak2 )
1 biji kentang direbus
1 tin sardin
minyak untuk menumis
garam,perasa/gula

Cara-cara:
tumiskan bahan2 blend hingga pecah minyak
masukkan air asam jawa
masukan sardin, kentang & bawang besar yg di mayang halus..
masukan garam & perasa tunggu hingga didih
siap untuk di hidangkan.

Selamat Mencuba...