Kuey Teow Goreng Sempoi

Menu santai ujung minggu

Bahan-bahan
.1 peket kuey teow
.10 ekor udang saiz sedang - buang kulit
.3 ekor sotong saiz sedang - potong bulat
.Taugeh secukupnya
.Daun kucai cina secukupnya - hiris panjang
.1 sudu pes cili
.3 ulas bawang putih - titik
.3 sudu kicap manis
.2 sudu sos tiram
.Sedikit rempah cajun
.Garan,perisa
.Minyak

Cara-cara
.Tumis bawang putih yang dititk hingga wangi dan masukkan pes cili dan tumis lagi
.Masukkan udang, sotong dan kacau sebati
.Masukkan kicap manis, sos tiram dan perisakan
.Masukkan kuey teow, taugeh dan kucai cina
.Kacau rata dan masukkan sedikit rempah cajun
.Kuap balikkan dan siap untuk dihidang

Sangat sedap makan bersama cili jeruk

Selamat mencuba..

Mee Bandung Maharani

Menu top di muar

Bahan Pes (blender)
.20 tangkai cili kering - belah 2 n rebus
.1 labu bawang putih - titik
.5 inci halia muda
.5 inci kunyit hidup
.2 genggam udang kering - direndam dulu
.2 genggam udang geragau
.Seketul gula melaka
.Gula pasir secukupnya
.Garam
.Minyak

Bahan Pemekat Kuah
.1kg daging - rebus empuk dan air rebusan disimpan
.5-7 biji keledek merah - rebus n blend
.5 biji kentang - rebus n blend
.200g kacang tanah - goreng tanpa minyak n tumbuk kasar
.20 keping biskut marie - blend halus

Bahan lain
.2 kg mee kuning - celur
.Sawi secukupnya
.Telur ayam secukupnya
.Sotong / udang secukupnya
.Fishcake secukupnya
.Tauhu goreng - potong nipis

Cara masak pes
.Tumis bawang putih sampai wangi dan masukkan bahan pes yang lain
.Masak sampai terbit minyak
.Masukkan gula melaka, gula pasir, garam
.Masak sampai pekat

Cara masak kuah
.Masukkan sesenduk pes dalam kuali dan tuang air rebusan daging
.Tunggu didih dan masukkan keledek n kentang blender
.Bila kuah sebati, masukkan serbuk biskut marie
.Tunggu kuah pekat dan masukkan kacang tanah tumbuk
.Masukkan juga sotong/udang, fishcake dan sawi
.Padamkan api dan baru lah pecahkan telur
.Tuang kuah diatas mee dan hidang bersama hirisan tauhu

Selamat mencuba..

Mee kari Sempoi

Hidangan mee kari menjadi pilihan

Bahan Kuah
.300g ayam - potong kecil
.200g kerang
.200g udang
.5 biji tauhu lampung - potong nipis
.2 keping fishkek - hiris nipis
.3 sudu rempah kari
.1 sudu serbuk cili
.2 biji buah pelaga
.1 tangkai daun kari
.Santan secukupnya
.Sebiji kentang - rebus n lenyek
.Garam & gula
.Minyak

Bahan Blender
.5 biji bawang merah
.2 ulas bawang putih
.3 inci halia

Bahan Sampingan
.1kg mee kuning - dicelur & toskan
.3 keping tauhu putih - goreng & hiris hipis
.2 biji telur rebus - belah 4
.3 biji limau kasturi - belah 2
.Sedikit taugeh
.Sedikit bawang goreng
.2 biji cili hijau/merah - hiris nipis

Cara-cara
.Tumis bahan blender bersama daun kari, buah pelaga hingga wangi
.Masukkan rempah kari yang dibancuh bersama serbuk cili
.Tumis hingga rempah pecah minyak
.Masukkan santan n kentang lenyek
.Masukkan ayam, kerang, udang
.Perasakan mengikut citarasa dan biar kuah mendidih sambil kacau rata.
.Masukkan tauhu lampung n fishkek
.Biarkan kuah mereneh n pekat
.Bolehlah dihidang bersama bahan sampingan

Selamat mencuba..

Bihun Singapore

Bihun Singapore

Bahan-bahan
.1 peket bihun - rendam n toskan
.200g udang basah
.100g isi ayam
.5 biji fishball
.1/2 batang lobak merah - sagat
.Sedikit Kobis - potong nipis
.1 tangkai daun bawang
.Sedikit bawang goreng
.5 biji bawang merah - blend
.2 ulas bawang putih - blend
.1 biji bawang besar - blend
.1 sudu lada hitam biji - blend
.1 sudu sos lada hitam
.Garam & gula secukup rasa
.Minyak

Cara-cara
.Tumis bahan blender hingga naik bau
.Masukkan isi ayam n udang
.Masukkan sos lada hitam n fishball
.Tuang sedikit air
.Masukkan bihun
.Masukkan juga lobak merah sagat, kobis
.Goreng hingga sayur layu
.Taburkan daun bawang n bawang goreng
.Siap di hidang

Selamat mencuba..

Mee Goreng Hati@Corner

Mee Goreng Hati@Corner

Bahan-bahan
.1 peket mee kuning
.3 keping hati ayam - potong kecil
.5 biji fishball - potong nipis
.5 biji tauhu lampung - potong nipis
.2 biji cili merah - potong nipis
.Sedikit kobis - potong nipis
.Sedikit taugeh
.Sedikit daun kucai
.3 sudu kicap manis
.3 sudu sos tiram
.3 sudu sos cili
.1 sudu teh kicap pekat

Bahan-bahan (blend)
.5 tangkai cili kering
.1 biji bawang besar
.3 biji bawang merah
.2 ulas bawang putih

Cara-cara
.Tumis bahan blender hingga pecah minyak
.Masukkan hati ayam, fishball & tauhu lampung.Tunggu hati kecut sedikit
.Masukkan sos cili, sos tiram, kicap pekat, kicap manis
.Masukkan sedikit air. Kacau rata
.Masukkan mee kuning yg telah dicuci
.Masukkan sayur kobis, daun kucai, taugeh & cili merah
.Gaul rata hingga agak kering
.Siap dihidang

Mee Goreng Hati@Corner

Selamat Mencuba..

Spaggeti

Spaggeti puteri

Bahan-bahan
.1 kotak spaggeti di rebus
.500 g daging kisar
.2 ulas bawang putih cincing halus
.1 ulas bawang putih di bakar & cincang halus
.2 sudu sos tomato
.2 sudu sos cili
.2 sudu tomato puri
.Tyme
.Daun basil
.Daun ketumbar
.Hot ayam
.Isi ketam
.Minyak zaitun

Cara-cara
.Tumiskan bawang putih,tyme & basil
.Masukan sos tomato & cili & tomato puri
.Masukan daging kisar,hotdog & isi ketam
.Masukan spaggeti,garam & gula secukup rasa
.Hiaskan dgn daun ketumbar

Siap untuk di hidangkan
Selamat Mencuba..

Stir Fried Bee Hoon N Mushroom

STIR-FRIED BEE HOON WITH MUSHROOM

Bahan-Bahan
200 gm Beehoon –direndam hingga lembut
1 sudu makan Tepung jagung – dicampur dengan air
300 ml Pati ayam

A)
1 ulas Bawang – dihiris
2 ulas Halia muda
2 ulas Bawang putih – ditumbuk

B)
2 sudu makan Sos tiram
1 sudu teh Minyak bijan
1 sudu makan Sos cili
1/2 sudu makan Lada hitam – ditumbuk

C)
100 g Cendawan oyster
100 g Cendawan Japanese
100 g Kailan
1 biji Telur

Cara Cara
• Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan A hingga harum dan masukkan pati ayam.
• Masukkan bahan-bahan B dan biarkan ia mendidih.
• Masukkan serbuk perasa jika perlu.
• Masukkan bahan-bahan C.
• Setelah mendidih, tutup api dan masukkan telur.

Selamat mencuba...

Spaghetti Seafood

SPAGHETTI SEAFOOD

Bahan-bahan
1 packet Spaghetti direbus
2 ekor sotong dipotong kecil
400 gm udang hidup
6 ulas bawang putih dihiris
2 sudu kecil serbuk lada hitam
2 biji lada besar dihiris (capsicum)
5 biji lada merah dihiris
minyak zaitun 1 cawan
garam secukup rasa

Cara-cara
• Gorengkan bawang putih, lada besar dan cili merah selama 8-10 minit.
• Masukkan udang dan sotong.
• Kemudian masukkan lada sula, garam dan serbuk lada hitam.
• Masukkan spaghetti dan goreng selama 10 minit.
• Hiaskan dengan daun parsley.

Selamat mencuba...

Pasta Penne 3 Warna

PASTA PENNE 3 WARNA

Bahan-Bahan
500 gm pasta penne 3warna
1 biji bawang besar - cincang kasar
2 sudu makan minyak zaitun
2 ulas bawang putih
2x425 gm tomato dalam tin-potong kasar
500 gm cendawan butang
2 sudu parsley segar -dicincang
garam dan serbuk lada hitam

Cara Cara
• Bersihkan cendawan, hiris tipis-tipis
• Panaskan minyak, tumis bawang dan bawang putih. Kacau selama 6 minit, kacau sekali-sekala hingga warnanya kekuningan. Kecilkan api, tutup kuali dan didihkan selama 15 minit.
• Masukkan tomato dan jusnya, serta cendawan. Biarkan mendidih. Kecilkan api, tutup kuali, dan didihkan selama 15 minit.
• Didihkan air di dalam periuk, masukkan pasta 3 warna, masak hingga lembut.
• Tos airnya, dan masukkan semula ke dalam periuk.
• Tabur parsley, garam dan lada hitam.
• Tuang sos ke atas pasta, dan gaul rata.

Selamat Mencuba...

Mee Udon N Udang Tempura

MEE UDON DAN UDANG TEMPURA

Bahan-Bahan
Bahan untuk SOUP:

Beberapa hiris Celery
Beberapa hiris Lobak merah
Beberapa keping Cendawan shitake
Sedikit serbuk Ikan
Sedikit serbuk Pes mee so
Kepingan Ikan salmon
½ biji Bawang besar
2 ibu jari Halia - dihiris

Bahan untuk UDANG TEMPURA

5 ekor Udang - dibuang kulitnya dan dibersihkan
3 hiris Lada banggala merah dan hijau
2 biji Kuning telur- dikocok
7 keping Cendawan shitake
7 keping Hirisan lobak merah
Serbuk lada rogarushi
Tepung tempura

Cara Cara
• Rebus kesemua bahan selama ½ jam, kemudian keluarkan.
• Air rebusan tadi jangan dibuang, masukkan serbuk ikan dan pes mee so ke dalamnya, dan kacau rata.

Cara – Cara Untuk Udang:
• Bancuh tepung dengan kuning telur hingga sebati.
• Salut kesemua bahan dengan tepung tempura, kemudian celup pada bancuhan tepung dan goreng.

Cara menyediakan MEE UDON:
• Celur mee udon ke dalam air mendidih selama 1 minit.
• Tapis airnya dan masukkan ke dalam mangkok.
• Tuang soup, masukkan hirisan sayur dan tabur serbuk lada rogarushi serta bawang goreng di atasnya.
• Hidangkan bersama udang goreng tempura.

Selamat mencuba..

Mee Rebus

MEE REBUS

Bahan-bahan:
1 paket mee kuning - celur

Bahan sayuran:
50 sen Taugeh - celur
Sedikit daun sup - hiris nipis
Sedikit daun bawang - hiris nipis
Bawang goreng
4 keping tahu di goreng dan dihiris nipis.
5 biji Cili hijau - dihiris nipis
Limau nipis/limau kasturi - di belah dua
Telur rebus - belah dua

Bahan-bahan kuah:
Sedikit minyak untuk menumis
4 sudu cili kering yang di kisar 3 biji bawang merah - kisar
3 sudu lengkuas yang di kisar
4 batang serai dikisar halus
2 biji bawang putih - kisar
RM 3 udang kering - kisar - lagi banyak lagi sedap.
300gm udang hidup - direbus dan kisar halus
1 kg ubi keledek merah - direbus dan blender halus
3 sudu gula atau secukup rasa
garam secukup rasa
Sedikit ajinomoto
4 sudu sos tomato
Air - agak-agaklah

Cara memasak:
• Tumiskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, cili kering dan udang kering yang telah di kisar hingga naik minyak dan berbau wangi.
• Masukkan udang hidup yang dikisar dan air rebusannya sekali.
• Masukkan keledek yang telah dikisar dan tambahkan air secukupnya. bubuh garam, gula, aji,sos tomato.
• Biarkan mendidih dan siap untuk di hidang

Selamat mencuba..

Mee Labu

MEE LABU

Bahan-Bahan
1/2 biji buah labu-dihiris
2 sudu udang kering
segenggam ikan bilis
1 mangkuk kecil taugeh
2 ulas bawang kecil-dihiris
1 paket kecil mee kuning
sedikit minyak untuk menggoreng

Cara Cara
• Panaskan minyak, goreng ikan bilis.Ketepikan.
• Goreng hirisan bawang, apabila sudah kekuningan, masukkan udang kering, dan
• goreng beberapa minit.
• Masukkan hirisan buah labu,goreng seketika, kemudian masukkan air.Biarkan
• hingga mendidih.
• Masukkan mee kuning dan taugeh, biarkan hingga masak, tetapi jangan tutup
• periuk.
• Ketika menghidang, taburkan ikan bilis diatas mee.

Selamat mencuba..

Mee Kuah Tomato

MEE KUAH TOMATO

Bahan-bahan
600 g mee kuning
300 g daging yang dipotong kecil dan direbus
300 g udang
300 g sawi putih
5 kelopak kobis
1 tin kecil tomato puri
1 mangkuk air rebusan daging
1/2 sudu teh lada putih
2 biji bawang besar dihiris bulat
4 ulas bawang putih dikisar
12 tangkai cili kering dikisar
Setangkai daun sup dan daun bawang dihiris halus Garam dan gula secukup rasa

Cara membuatnya
• Panaskan minyak di atas kuali, tumiskan bawang besar hingga wangi.
• Masukkan bawang putih, cili giling dan serbuk lada putih.
• Kemudian masukkan daging, udang, tomato puri dan air rebusan daging.
• Apabila mendidih masukkan kobis, sawi dan mee kuning. Kacaukan rata-rata.
• Masukkan daun sup dan daun bawang semasa menghidang. Anda jugak boleh menambahkan bawang goreng atau cili jeruk

Selamat mencuba..

Mee Hoon Nam Pla

MEE HOON NAM PLA

Bahan-bahan
80 g mee hoon (dicelur)
40 g dada ayam
20 g udang kering
20 g tauge
1 biji telur
1 sudu besar sos ikan
Garam secukup rasa

Bahan-bahan tumbuk
3 biji cili padi
1/2 biji bawang besar

Cara membuatnya
• Panaskan minyak masak dan tumiskan udang kering, cili padi, telur, dada ayam dan bawang besar.
• Masukkan mee hoon dan digaul rata. Kemudian masukkan tauge, garam dan sos ikan. Masak selama 5 minit.Mudah N sedap

Selamat mencuba..

Mee Goreng Thai

MEE GORENG THAI

Bahan - bahan
1 kg Mee Thai Mah (Mee Chendol seakan-akan mee laksa tetapi pendek)
200gm isi ayam dipotong kecil
200gm udang sederhana (buang kulit)

Bahan Kisar
15 biji cili padi (dikisar halus)
4 ulas bawang putih (dikisar halus)
1 batang lobak dihiris halus
50 sen daun bawang (di potong 2")
30 sen daun kucai
3 kelopak kobis cina (Pek Chye) hiris
15 helai daun selasih
2 sudu makan kicap
2 sudu makan sos tiram
3 sudu makan sos ikan thai
garam & serbuk perasa secukupnya
sedikit air jika perlu
sedikit minyak untuk menumis
Cara-cara
• Panaskan minyak. Tumis bahan kisar hingga garing & masukkan isi ayam & udang.
• Setelah setengah masak, masukkan semua sos, garam & serbuk perasa dan kacau rata.
• Masukkan sayur & mee, sedikit air jika perlu dan gaul rata.

Selamat mencuba..

Mee Hailam Che wan

MEE HAILAM

Bahan-bahan
500 g kg mee(6/8 orang)
6 biji bawang putih (tumbuk)
rencah ayam/udang/sotong
Kulit udang yg di goreng tanpa minyak(blend ambik pati)
sos tiram
kicap pekat
kicap cair
minyak bijan
garam secukup rasa
6 biji cili api
3 sudu besar tepung jagung (cairkan dalam setengah cawan air sejuk)
sayur (kobis bunga/sawi/carrot/baby corn)

Cara-cara
• Tumiskan bawang putih dan cili api. Kalau dah garing letakan rencah, kemudian letak air 3 cawan dan garam secukupnya.
• Masukkan sos tiram 3 sudu bsr,kicap pekat N kicap cair. Kemudian masukkan air tepung jagung utk pekatkan kuah.
• Masukkan sayur,minyak bijan N mee

Selamat mencuba..

Makaroni Bakar

MAKARONI BAKAR

Bahan-bahan
1 paket macaroni (dicelur dalam air panas sehingga kembang dan ditoskan)
¼ kati daging cincang
1 tin susu cair/ideal milk(besar)
1 tin air

4 bji telur (dipukul)

5 biji bawang merah
3 biji bawang putih
1 inci halia
(semua ditumbuk)

sedikit daun sup dan daun bawang
sedikit bawang goreng
3 sudu rempah daging
minyak utk menumis

Cara Membuatnya
• Tumis bawang dan rempah hingga kuning.
• Masukkan daging cincang dan goreng sehingga sebati.
• Masukkan makaroni dalam bekas pembakar dan tuangkan adunan daging. Gaul rata. Masukkan susu, kacau rata.
• Pecahkan telur dan pukul sedikit kemudian tuang atas macaroni. Ratakan (jgn dikacau)
Hias dengan daun sup dan bawang goreng.
• Bakar dgn api yg sederhana.

Selamat mencuba..

Makaroni Goreng

MAKARONI GORENG

Bahan-Bahan
500g makaroni (sudah direbus)
250g daging cincang
2 batang hotdog
100g udang
2 sudu besar gula madu
2 sudu besar sos tomato
2 sudu besar kicap cair
½ sudu kecil serbuk lada putih
1 biji bawang besar dihiris
minyak secukupnya
garam secukup rasa
2 sudu besar mentega
1 sudu besar bawang putih dikisar
½ sudu kecil serbuk buah pala
daun sup dan daun bawang secukupnya (hiris halus)



Cara Cara
• Perapkan daging cincang dengan kicap cair dan gula madu.
• Panaskan sedikit minyak dan goreng daging. Masukkan sedikit mentega, serbuk lada putih, garam dan sos tomato. Gaul rata sebelum diangkat.
• Panaskan minyak di kuali baru dan tumis bawang putih kisar. Kemudian masukkan bawang besar diikuti dengan udang dan makaroni.
• Masukkan serbuk buah pala, serbuk lada putih dan sedikit mentega.
• Akhir sekali masukkan lobak merah dan daun sup dan daun bawang.
• Hidangkan makaroni dengan meletak daging cincang di atasnya.
Siap untuk di hidangkan

Selamat mencuba

Laksa Johor

Laksa Johor

Bahan-bahan
.Spagetti 1 paket (direbus)
.1 kilo ikan kembung / parang - direbus (ambil isi)
.1 1/2 paket kecil serbuk kari ikan(dicampurkan dengan sedikit santan cair)
.15 ulas bawang merah - blend
.5 ulas bawah putih - blend
.3 inci Lengkuas - blend
.3 batang serai - blend
.300 gm udang kering - blend
.150 gm ikan kurau kering (dibakar dan di tumbuk kasar)
.kerisik
.Santan kelapa
.Garam dan serbuk perasa

Ulam

.Taugeh

.Daun kesom & Daun selasih

.Lobak asin

.Sambal belacan.

.Timun 

.Limau kasturi

Cara-cara
.Tumis bahan blender hingga naik bau dan masukkan rempah kari.
.Tumis hingga garing .
.Masukkan udang kering dan  ikan kurau kering.
.Masuk isi ikan, gaul sebati dan masukkan santan.
.Bila kuah dah mendidih, masukkan kerisik.
.Biar kuah masak lama sikit agar rasanya sebati.

*Hidang bersama ulam ulaman

Selamat mencuba..

Kuey Teow MIKRO

Kuey Teow MIKRO

Bahan-Bahan
1 paket kway teow
250g isi ayam
1 sudu besar bawang putih kisar
1 sudu besar sos tiram
1 biji bawang besar (dihiris bulat)
2 batang cili dihiris
garam secukup rasa
½ sudu kecil serbuk lada putih
½ sudu kecil serbuk lada hitam
1 sudu besar kicap pekat manis
2 sudu besar kicap cair
2 sudu besar minyak
½ batang lobak merah dihiris panjang
1 batang cili merah dihiris sebagai hiasan

Cara Cara
• Letakkan minyak di bekas khas dan letakkan juga bawang putih dan isi ayam. Gaul hingga rata lalu masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 6-9 minit pada suhu sederhana panas.
• Selepas itu, masukkan kway teow, sos tiram, kicap cair, garam, kicap manis, lada putih dan hitam dan lobak. Gaul lagi sehingga semuanya rata.
• Masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 90-120 saat pada suhu sederhana panas.

Selamat mencuba..