Kari Ayam Mamak Style

Makan dgn nasi putih pn sedap...
wat cicah dgn roti jala n puri pn sedap

Bahan-Bahan
. 1/2 ekor ayam - potong ikut suka
. Sebiji bawang besar - hiris
. Kulit kayu Manis
. Bunga lawang
. 2 helai daun pandan - di simpul
. 2 tangkai daun kari
. Kentang - belah 4
. Tomato buah - belah 2
. Santan
. Air
. Garam n perasa
. Minyak utk menumis

Bahan Blender
. 2 ulas bawang putih
. 2 inci halia
. Sebatang serai
. 1 sudu teh ketumbar
. 1 sudu teh jintan manis
. Sedikit lada hitam
. Sedikit lada sulah

Bahan Pes Kari (mengikut citara masing2)
. Serbuk kari ayam
. Serbuk kunyit
. Serbuk cili kering
*bancuh dengan sedikit air*

Cara-cara
. Panaskan minyak,masukkan kulit kayu manis dan bunga lawang
. Masukkan bahan blender, daun pandan dan daun kari
. Tumis seketika dan masukkan bahan pes kari
. Tumis hingga wangi dan agak garing sedikit
. Masukkan kentang dan sedikit air
. Biarkan kentang agak empuk sedikit baru masukkan ayam
. Masukkan juga santan, garam dan perasa
. Masak hingga didih dan agak pekat sedikit
. Siap untuk dihidang

Citarasa Malaysia

Selamat mencuba..

Ayam Kashmir Berkrim

Ayam kashmir berkrim

Bahan-bahan
. 1/2 ekor ayam -perasakan dengan serbuk lada sulah dan garam
. 2 biji tomato - belah 4
. 2 biji kentang - belah 4
. 1/2 tin susu cair
. Garam dan gula

Bahan tumis
. 3 biji bawang merah - hiris
. 1 biji bawang besar - hiris
. 2 biji bawang putih - hiris
. 1 inci halia - hiris
. 2 batang serai - titik
. Kayu manis
. Buah pelaga
. Daun kari

Bahan rempah (bancuh dengan sedikit air)
. 3 sudu besar tomato puri
. 2 sudu besar rempah beriyani
. 2 sudu besar rempah kari
. 1 sudu besar serbuk cili

Cara-cara
. Goreng ayam setengah masak dan ke tepikan
. Tumis bahan tumisan hingga naik wangi
. Masukkan bahan rempah dan tumis lagi
. Masukkan kentang dan sedikit air
. Masak hingga kentang agak empuk dan masukkan ayam
. Masukkan juga susu cair dan perasakan
. Tunggu didih dan kuah pekat
. Masukkan tomato dan tutup api
. Siap untuk dihidang

yumm..yummm

Selamat mencuba..

Ayam Kam Heong

1001 rasa

Bahan-bahan
. 3 ketul dada ayam
. 3 biji cili padi (di ketuk)
. 2 biji cili merah (hiris)
. 3 batang cili kering (potong kasar)
. 1 biji bawang besar (hiris)
. 2 ulas bawang putih (hiris)
. Daun kari secukupnya
. Daun bawang

Bahan perap ayam
. Sedikit serbuk lada sulah
. Sedikit minyak bijan
. 1/2 biji telur
. Sedikit tepung jagung
. Garam n gula

Bahan sos (disatukan)
. 2 sudu makan rempah kari
. 2 sudu makan sos cili
. 2 sudu makan sos tomato
. 2 sudu makan sos tiram
. 1 sudu makan kicap manis
. 1 sudu makan kicap cair

Cara-cara
. Perap ayam dengan bahan perapan selama 15-30 minit
. Goreng perapan ayam seketika dan ketepikan
. Tumis bawang putih, cili kering dan daun kari hingga wangi
. Masukkan bahan sos dan tumis hingga sebati
. Masukkan ayam, cili merah, cili padi, bawang besar dan daun bawang
. Kuap balik dan suai rasa
. Siap untuk dihidang

sekali rase pasti nak lagi

Selamat mencuba..

Ayam Kukus Cincalok

bkn saje penambah selera malahan melazatkan makanan

Bahan-bahan A
. Isi ayam secukupnya - dipotong kecil
. 5 biji bawang merah - dihiris nipis
. 3 biji cili padi - hiris bulat

Bahan-bahan B
. 3 sudu besar cincalok
. 1/2 sudu teh lada hitam (tumbuk kasar2)
. Sedikit kicap cair
. Sedikit kicap pekat
. Sedikit minyak zaitun
. Sedikit gula

Bahan-bahan C
. Sedikit tepung jagung
. Air secukupnya

Bahan Tambahan
. Hirisan daun bawang (jika suka)
. Hirisan bawang besar
. Limau kasturi

Cara Buat 
. Bahan A dan bahan B digaul bersama dalam bekas
. Masukkan bancuhan tepung jagung ke dalam bekas tadi
. Pilih mangkuk yang sesuai untuk mengukus dan disapu sedikit planta
. Masukkan ayam yang siap digaul tadi ke dalam mangkuk
. Kukus ayam hingga masak atau selama 20 -25 minit
. Hidang panas2 dan taburkan hirisan bawang dan daun bawang
. Perahkan limau kasturi sebelum menjamu selera..

Selamat mencuba..

Kelainan dalam masakan ayam

Kari Ayam Kapitan

 sesuai untuk iftar @ sahur

Bahan-bahan
.1 ekor ayam - potong 16
.2 biji bawang besar - blend
.5 biji bawang merah - blend
.4 ulas bawang putih - blender
.3 inci lengkuas - blend
.3 inci halia - blend
.3 inci kunyit hidup - blend
.3 batang serai - blend
.Serbuk kari secukupnya - bancuh dgn sedikit air
.Kerisik secukupnya
.Kayu manis
.Buah pelaga
.Daun kari secukupnya
.Santan secukupnya
.2 batang serai - dititik
.7 biji cili hijau - patah 2
.4 biji buah tomato - belah 4
.Sedikit daun ketumbar & pudina - hiris halus
.Minyak untuk menumis
.Garam, gula & perisa

Cara-cara
.Tumis bahan-bahan blender hingga naik bau
.Masukkan serai titik, daun kari, kayu manis & buah pelaga
.Tumis semua bahan hingga sebati
.Masukkan pes kari dan tumis hingga pecah minyak
.Masukkan ayam dan gaul rata
.Bila ayam kecut sedikit, masukkan santan
.Kacau dan biarkan mendidih
.Bila kuah agak pekat dan aym sudah empuk, masukkan kerisik
.Masukkan cili hijau dan biarkan seketika
.Masukkan garam, gula, perisa & buah tomato
.Bolehlah tutup api dan taburkan daun ketumbar & pudina
.Siap untuk dihidang

resepi yang mesti cuba..

Selamat mencuba..

Salad Ayam Seleri

Salad yang menyelerakan

Bahan-bahan
.Isi ayam secukupnya - direbus sebentar
.3 batang seleri - dihiris nipis
.2 helai daun limau purut - buang batangnya n hiris
.1 biji bawang besar - dihiris
.5 biji cili padi - dihiris (jika mahu pedas lagi leh le tambah)
.2 batang serai - dihiris
.1 sudu makan pes tomyam
.Sedikit lada hitam - tumbuk jangan hancur sangat
.Garam, gula, perisa

Cara-cara
.Gaulkan semua bahan yang dihiris serta pes tomyam
.Masukkan isi ayam rebus dan gaul sebati
.Perasakan dengan garam, gula, perisa dan lada hitam
.Gaul lagi dan siap untuk dihidang

Selamat mencuba..

Ayam Goreng Conrnflakes Rangup

Sedap juge dijadikan snek minum petang

Bahan-bahan
.4 ketul isi ayam - potong memanjang
.1 sudu sos tiram
.1/2 sudu kecil serbuk lada sulah
.Garam secukupnya
.1 biji telur
.Conrnflakes secukupnya - diramas
.Minyak

Cara-cara
.Gaul ayam dengan sos tiram, lada sulah, garam dan perap selama 30 minit
.Ambil ayam yang siap diperap tadi dan celup ayam ke dalam telur
.Kemudian golekkan ayam diatas conrnflakes hingga menutupi kesemua permukaan
.Goreng ayam seperti biasa
.Sedia dimakan panas-panas

Hidang panas bersama sos pilihan

Selamat mencuba..

Ayam Ungkep Kicap

Masakan jawa tradisional

Bahan-bahan
.1/2 ekor ayam - potong ikut suka
.2 sudu ketumbar - blend
.1 sudu jintam manis - blend
.5 biji bawang merah - blend
.2 ulas bawang putih - blend
.3 inci halia muda - blend
.2 inci kunyit hidup - blend
.2 batang serai - titik
.Air secukupnya
.Sedikit kicap pekat
.Garam & gula
.Minyak

Cara-cara
.Tumis Serai titik hingga wangi
.Masukkan bahan-bahan blender
.Tumis hingga terbit minyak
.Masukkan ayam dan gaul rata
.Bila ayam sudah sebati dengan rempah, masukkan sedikit air
.Perasakan dengan gula dan garam
.Masukkan kicap pekat
.Masak hingga kuah pekat
.Siap untuk dihidang

*Bagi yang suka kuah,bolehlah tambah air lagi

Sesuai untuk anak2

Selamat mencuba..