Pajeri Nenas

Free Online Recipes Gastronomi@Che Yan Corner

       Pajeri Nenas

Enak dimakan bersama nasi minyak @ nasi puih

Bahan-bahan
 - 1/2 biji nenas di rebus sekejap(simpan air rebusan)
 - Sedikit santan pekat
 - Sedikit udang kering(rendam n tumbum)
 - Sebiji bawang besar ditumbuk lumat
 - 3 ulas bawang putih ditumbuk lumat
 - Sedikit halia ditumbuk lumat
 - 2 sudu mkn serbuk kari 
 - 2 sudu mkn kerisik
 - Cili hidup merah belah 2
 - Gula melaka secukupnya
 - Garam n perasa secukupnya
 - Minyak utuk menumis


Cara-cara
 - Panaskan minyak dan tumis bahan yg siap ditumbuk
 - Tumis hingga wangi
 - Masukkan pes kari dan tumis hingga pecah minyak
 - Masukkan air rebus nenas tadi
 - Tuang santan pekat dan tunggu didih
 - Masukkan kerisik, garam, perasa
 - Sagatkan sedikit gula melaka
 - Masukkan nenas dan cili merah
 - Kacau rata dan rasa
 - Tunggu pekat
 - Siap untuk dihidang 

Kari Nenas Ikan Masin Kurau

Free Online Recipes Gastronomi@Che Yan Corner

Kari Nenas Ikan Masin Kurau

Bahan-bahan 

- Ikan masin kurau (rendam dgn air garam sebntr)

- 1/2 biji nenas potong ikut citarasa masing2

- 4 ulas bawang merah blender

- 2 ulas bawang putih blender

- Sebiji bawang besar mayang nipis

- Sedikit halba 

- Sedikit biji sawi

- Rempah kari ikan sepeket kecil

- Setangkai daun dari

- Santan secukupnya

- Sedikit minyak utk menumis

- Garam, gula n perasa

Cara-cara

- Panaskan minyak dlm periuk n tumis bawang merah n putih 

- Masukkan daun kari, halba n biji sawi

- Tumis hingga wangi n masukkan bawang besar yg siap  di mayang td

- Bancuh serbuk kari dgn sedikit air

- Tuang pes kari n tumis hingga pecah minyak

- Boleh lah masukkan santan

- Tunggu sebentar baru masukkan ikan masin tadi

- Kacau sebentar barulah masukkan nenas..

- Tunggu didih  n perasakan

- Siap di hidang 

Kari Ayam Mamak Style

Makan dgn nasi putih pn sedap...
wat cicah dgn roti jala n puri pn sedap

Bahan-Bahan
. 1/2 ekor ayam - potong ikut suka
. Sebiji bawang besar - hiris
. Kulit kayu Manis
. Bunga lawang
. 2 helai daun pandan - di simpul
. 2 tangkai daun kari
. Kentang - belah 4
. Tomato buah - belah 2
. Santan
. Air
. Garam n perasa
. Minyak utk menumis

Bahan Blender
. 2 ulas bawang putih
. 2 inci halia
. Sebatang serai
. 1 sudu teh ketumbar
. 1 sudu teh jintan manis
. Sedikit lada hitam
. Sedikit lada sulah

Bahan Pes Kari (mengikut citara masing2)
. Serbuk kari ayam
. Serbuk kunyit
. Serbuk cili kering
*bancuh dengan sedikit air*

Cara-cara
. Panaskan minyak,masukkan kulit kayu manis dan bunga lawang
. Masukkan bahan blender, daun pandan dan daun kari
. Tumis seketika dan masukkan bahan pes kari
. Tumis hingga wangi dan agak garing sedikit
. Masukkan kentang dan sedikit air
. Biarkan kentang agak empuk sedikit baru masukkan ayam
. Masukkan juga santan, garam dan perasa
. Masak hingga didih dan agak pekat sedikit
. Siap untuk dihidang

Citarasa Malaysia

Selamat mencuba..